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杭州中央厨房设计安装哪家公司好?

添加时间:2018-08-30   编辑:极地制冷   浏览:
  在工厂、酒店、学校等等需要配比较多人餐的时候,往往采用中央厨房的方式来设计,这样厨房里的员工在工作的时候也能够更加方便,烹饪时也可以更为专业。杭州中央厨房设计安装哪家公司好?推荐极地制冷!杭州极地制冷:提供一站式中央厨房解决方案,系统级中央厨房设计安装/中央厨房设备供应商,提供中央厨房、食品厂设计、规划、咨询、食品工艺指导、运营管理、食品定制研发。下面杭州极地制冷为大家说说中央厨房设计方案:
 
  1、中央厨房设计布局时要最重视的是,避免生、熟品之间的相互交叉,各区域的面积要合理设计。
 
  2、风淋房的位置要设置合理,人员进入车间,进行一次,二次更衣,风淋,洗手,消毒,不可直接进入车间
 
  3、避免污染物和非污染物的动线交叉;
 
  4、加大清洁区空气压力,防止污染区空气向清洁区倒流;
中央厨房设计安装
 
  5、应符合产品加工工艺,使人流、物流、气流、废弃物流顺畅;通道的布局设计要流畅,要方便操作人员的进入和车的通行。
 
  6、气流从低温向高温区流动7、各个区间的布局设计要按照操作方便,不交叉感染来设计,操作人员直接到达各自的操作区域,避免清洁区与污染区人员动线相互交叉;8、厂区内生产区域应与行政、后勤等区域相对间隔一定的距离。
 
  9、有良好的排水系统10、冷链工艺的流程: 原物料或净料验收→贮存→初/精加工→菜肴烹饪制作→冷却→分装→低温贮存→门店销售。
 
  11、热链工艺的流程: 原物料或净料验收→贮存→初/精加工→菜肴烹饪制作→分装→保温→装车及物流配送→现场服务 。
 
  12、餐具清洗消毒流程 餐具回收→分捡→清洗→消毒→餐具贮存→保洁→循环再使用。
 
  中央厨房设计方案如上,具体中央厨房该怎么样设计,采用哪种方案是需要根据实际的厨房面积来定,并不是所有人都可以采用这类的装饰设计,提醒大家在设计厨房时要能够清楚。如果您有中央厨房设计安装方面的需要可以联系极地制冷。